Weiter aufwärts liegt hinter dem Olivenbaum ein Felsvorsprung, aus dem die Steinblöcke abgebaut wurden, die den Rohstoff für die Ausführung der Gebäude und der Statuen von Filitosa lieferten. Der Granitsteinbruch wurde erst bei der Entfernung der Macchiavegetation auf diesem Hügel entdeckt und freigelegt.